Fiesta de las Migas este Domingo 20/12/09
Torrox saborea en la antesala de la Navidad su plato más emblemático, las migas, a través de un evento gastronómico que alcanza ya su vigésimo octava edición. Como es tradicional el llano del recinto ferial será el próximo domingo el lugar donde se repartan las miles de raciones de este singular preparado, que a diferencia de las migas de pan, están elaboradas con harina de sémola, aceite de oliva, ajo y agua.
Las migas forman parte de la cocina tradicional y humilde de los pueblos agrícolas. De hecho, era muy consumido antaño, cuando llegaban los días de frío y los campesinos necesitaban un importante aporte calórico para sus duras jornadas de trabajo.
En aquella época, era costumbre que los designados a elaborar este plato avisaran a sus compañeros con una caracola cuando las migas estaban listas para tomar. Así ocurrirá simbólicamente el próximo domingo, una vez que finalice el habitual pregón. Será en torno a la una de la tarde y servirá de pistoletazo de salida a una de las fiestas más consolidadas en el calendario de la provincia de Málaga.
Pero, además de poder saborear las miles de raciones que se preparan cada año con motivo de esta fiesta, los asistentes tendrán la oportunidad de acompañarlas con el vino del terreno y con la también típica ensaladilla arriera, elaborada a base de tomate, naranja, cebolla, bacalao, aceitunas y patatas. Estos ingredientes, convenientemente aliñados con aceite, vinagre y sal, forman un sabroso acompañante de las migas.
La jornada, que se desarrollará hasta bien entrada la tarde, estará amenizada por distintas actuaciones musicales, entre las que no faltarán las tradicionales pandas de verdiales.
Esta fiesta, que se suele celebrar el domingo anterior al día de Nochebuena, está declarada desde hace ya una década como de Interés Turístico Nacional de Andalucía, ya que es desde hace casi tres décadas el principal evento festivo y gastronómico de la estación invernal en la comarca de la Axarquía.
La hospitalidad de los torroxeños y la amplia cantidad de raciones que se pueden degustar permiten que cada año se superen las expectativas de visitantes.
Pero, además de la degustación gratuita, los que visiten el próximo domingo la localidad de Torrox tendrán la oportunidad de adquirir otros productos típicos de la comarca, como las pasas moscatel, el pan de higo, las almendras o los exóticos aguacates.
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